Baie de Tortuga

Description : Le piment de la Jamaïque, parfois surnommé "quatre-épices", est une baie qui ne tient pas son nom de ses propriétés piquantes. En effet, cette épice est dépourvue de la chaleur caractéristique du piment ou même du poivre, car elle ne contient pas de pipérine. Son surnom "quatre-épices" découle de son arôme complexe qui rappelle le clou de girofle, la cannelle, la muscade et le poivre noir. Cette épice est renommée pour son arôme puissant et sa capacité à rehausser aussi bien les plats salés que sucré

S'accorde à merveille avec : Le foie gras poêlé, les compotes de fruits, La choucroute (coup de cœur), les purées.

Poids : 40gr

La légende raconte que ...

... La Baie de Tortuga était un refuge de pirates où les légendes flirtaient avec les vagues des Caraïbes. Ici, le code des pirates était la loi et ce havre, méconnu des navires royaux, était un lieu d'amitié et de trahisons. Un soir sombre, un navire solitaire fit escale dans la baie, mené par un capitaine dont l’histoire a oublié le nom. Lui et ses hommes cherchaient refuge après la prise d’un butin assez conséquent. Mais la trahison s’était glissée parmi eux. Un scélérat, alléché par l'or et les bijoux, avait révélé leur repaire et conclu un marché avec les Anglais. Au lever du jour, les canons des navires Anglais brisèrent la quiétude de la baie. La bataille fut farouche, mais ce jour funeste dicta leur sort. Le capitaine, malgré ses blessures, conduisit son navire hors de la baie, le cœur lourd mais la tête haute, promettant de revenir, alors que les flammes se reflétaient sur les eaux trahies de Tortuga.

Ceci n'est qu'une histoire, une légende... Mais dans chaque légende réside un part de vérité

Piment de Jamaïque